MTOTFLS

Cheesecake mousse er seriøst en god opfindelse! Det smager himmelsk, men tager ikke nær så lang tid at lave som en rigtig cheesecake. Derudover kan man varierer smagen med lige det man har lyst til, og så har jeg endnu ikke mødt nogen som ikke kan lide den - selv folk som ellers ikke er så meget til cheesecake. Så alt i alt, en must-have opskrift. 

Hvis der er noget der madens svar på solskin, så må det være lemon curd! Det er utrolig lækkert og friskt, og ikke for tungt. Til denne opskrift har jeg taget en klassisk lemon curd og erstattet noget af citronen med passionsfrugt, og det gør den en smule mere krydret i smagen. 

Jeg har næsten altid min mobil på mig, men udover sms'er bruger jeg den faktisk ikke meget som en telefon. Det jeg bruger den mest til er som mini-computer til facebook, twitter, instagram og snapchat, og så til kamera. Jeg har altid virkelig mange billeder på min mobil, men desværre kommer de sjældent videre. Kender du det? Til sidst bliver de bare smidt over på den eksterne harddisk, og så bliver de egentlig ret hurtigt glemt.

Tid til endnu mere lækker kage! Opskriften her er fra Mette Blomsterberg, men egentlig er det kun opskriften på det lækre blåbærsnask på toppen jeg har tænkt mig at give jer. Hvorfor? En chokoladebund kan man altid lave, men det her blåbærtopping er seriøst lækkert, og jeg tænker at det kan bruges på og i alt muligt - lagkager, cupcakes, you name it!

Jeg bager ikke særlig mange småkager. Jeg ved ikke helt hvorfor, men jeg synes det virker så besværligt. I mine tanker virker det meget mere overskueligt at bage fx muffins eller scones. Alligevel er der noget helt vildt lækkert over småkager - at man kan bage en stor portion, og så opbevare dem i en småkagedåse i en uge uden at det går ud over smagen eller konsistensen. Så kan man lige hapse en lille småkage til kaffen på en helt almindelig hverdag. Luksus. 

Jeg synes det er alt for længe siden at jeg har vist jer et krea projekt her på bloggen. Men jeg er enten ikke blevet færdig endnu. Eller også så har jeg bare ikke været tilfreds med resultatet og når jeg engang får tid, vil jeg prøve igen.

Jeg har hæklet det sødeste lille får, men jeg har ikke kunne finde nogle øjne, jeg synes passer til det. Men lige så snart jeg finder dem, så kommer den på bloggen. Derudover har jeg både gang i et nyt gulvtæppe af stofgarn og et nyt etui til min ipad. Begge dele med en nylært teknik -tunesisk hækling. Jeg håber snart jeg kan vise jer alle de fine ting her på bloggen. I mellemtiden må i nøjes med lidt inspiration til aftensmaden.

Da min mand havde fødselsdag her i marts, havde jeg sådan lyst til at overraske ham med en kage. Det måtte godt være en særlig en af slagsen, men jeg havde heller ikke tid til at stå i køkkenet i flere dag. Løsningen blev en helt almindelig chokoladekage med kokos, men for at gøre den lidt særlig bagte jeg den i springform og delte den i to bunde. Mellem bundene kom jeg en choko-mocca frosting, og derefter dækkede jeg hele kagen med en flødeost-citron frosting. Den blev virkelig lækker og lidt tung, præcis som en fødselsdagskage gerne må være. 

Ny lejlighed betyder jo tomme vægge, og noget af det der hurtigt får en lejlighed eller et hus til at føles som et hjem, er billeder på væggen. I min sidste lejlighed lavede jeg en billedvæg i vores lange gang, men i denne lejlighed bønfaldt væggen over trappen mig om lidt kærlighed, så det blev der billedvæggen kom op. 

Vi har allerede 2 indlæg om billedvægge her på bloggen (her og her), så jeg vil ikke skrive en masse om hvordan jeg gjorde. Mest fordi jeg bare tog det på slump og øjemål, som jeg plejer. Hvis du vil gribe det hele lidt mere struktureret an, kan du her finde rigtig mange fine diagrammer og skemaer der kan hjælpe dig med at få arrangeret dine billeder bedst muligt.

// Lea

Vi kommer nemt til at køre i de samme retter igen og igen, uge efter uge. Jeg er ikke altid så god til at finde på hvad vi skal spise, eller huske de retter vi ikke får så tit. I denne uge er det blevet til ikke mindre end to nye retter. Denne med lækre hjemmelavede fladbrød og en masse smag og en lækker suppe. Mon ikke i får opskriften i næste uge. 

// Ann

En lille reminder i forhold til opskriften: Når der står at ingredienserne skal være stuetemperatur, så er det faktisk ret vigtigt, da dejen ellers vil skille når du blander den smeltede chokolade i. Da jeg bagte den denne gang havde jeg ikke liiiiige fået ingredienserne ud af køleskabet inden jeg gik i gang, hvilket resulterede i en halv times tid med en hårtørrer i køkkenet, for at varme min dej lidt op. Det var ikke kønt, men det lykkedes da, heldigvis, til sidst. Så gør dig selv den tjeneste og husk at stille dine ingredienser frem i god tid, så du ikke står i samme situation som mig. 

Mon ikke du kan finde på en undskyldning for at lave/spise en triple chocolate cheesecake her i weekenden? 

// Lea

Du har sikkert set mange små, fine hæklede bolde og kugler rundt omkring. Det har jeg også. Den anden dag faldt jeg dog over en bold der var hæklet i stofgarn, hvilket gjorde den meget mere "grov" i udseendet, og det tiltalte mig lidt.

Jeg elsker virkelig at bage, og noget af det der fascinerer mig ved at bage, er at erstatte almindelige typer mel (hvedemel, fuldkornsmel, speltmel, osv) med noget lidt mere specielt, især hvis det betyder at kagen så bliver glutenfri. Min svigerinde er glutenallergiker, så når jeg falder over en god glutenfri opskrift skynder jeg mig at gemme den, så jeg får opbygget et lille lager af glutenfri opskrifter jeg kan ty til når hun kommer på besøg. Jeg har efterhånden fundet glutenfri opskrifter på mange forskellige slags kager, men til gengæld synes jeg det har været svært at finde en god glutenfri opskrift på almindelig kage - skærekage, muffins, osv. - så nu har jeg lavet min egen. Det er første forsøg, men jeg synes alligevel at den blev god - smagen er der hvertfald ikke noget i vejen med. 

Lidt inspiration til weekendhyggen.

Hvad er jeres yndlingssnack? Jeg mangler altid noget at spise om eftermiddagen, og spiser tit knækbrød eller måske en smoothie. En anden lækker og mættende snack, som er super hurtig at lave er hummus.