MTOTFLS

I starten af december inviterede vi nogle gode venner på tapas. Og tapas er simpelthen en af mine yndlings anretninger.
Det kan varieres i det uendelige, og tilpasses alles smag. Vi lavede nogle retter selv, og supplerede med bla. pølser og ost.


Rød og grøn pesto
Oliven
Hjemmesyltede chili fyldt med flødeost. - Kan også købes i de fleste supermarkeder.

Ostefad - en hård ost fx. primadonna eller vesterhavsost, en blød ost fx. almindelig slæreost eller Port Salut, En skimmelost fx en brie, en smørreost fc. en hvidløgsost. Hertil vindruer, rødpeber, valnødder i honning og figenmarmelade.

Pølsefad - Ølpølser og peberbidder (kan fåes hos slagteren eller i store supermarkeder), chorizo i skiver hertil cornichioner.

Melon med parmaskinke - Skær melon i både, tag skrællen af og vikkel parmaskinke rundt om

Semi bagte tomater - Skær cherrytomter i halve. Lav en marinade af olie, hvidløg hakket fint, salt og basilikum. fordel marinaden udover tomaterne og bag dem ved 100 grader i 3-4 timer.

Saltmandler - 200 mandler, 2 dl fingervarmt vand, 3 spsk fint salt, 10 g. smør.
Læg mandlerne i vandet sammen med salt i ca. 15 min indtil salten er opløst. Lad mandlerne dryppe af i en sigte og fordel dem herefter på en bageplade med bagepapir sammen med smørret. bag i ca. 20 min ved 150 grader. Vend mandlerne 2-3 gange undervejs.

Blinis med creme fraiche og røget laks.


God nytår til jer alle, vi skrives ved i det nye år :)