MTOTFLS

Nobake tærte med lime curd.

Tærtebund:

100 g digestive kiks

50 g smør

Lidt salt

Kvas kiksene og kom dem i en lille blender sammen med smør og lidt salt. Blend godt sammen indtil at du får en fin kiksemasse der er nem at arbejde med. Tryk massen ud i 4 små tærteforme, og stil dem i fryseren indtil de skal serveres.

Lime curd:

3 lime, saft og skal

100 g sukker

1 stort æg

30 g smør

Limesaft, skal og sukker kommes i en gryde. Når sukkeret er opløst slåes ægget ud i gryden, og der røres rundt indtil massen er 83 grader varm, og massen begynder at tykne lidt. Tag herefter gryden af varmen og rør smørret i. Blend evt. curden, for at få en jævn konsistens. 

Lad curden køle af i køleskabet indtil brug.

Tag bundene op af formene, og fyld lime curd i. Pynt evt. med hakkede pistacienødder.