MTOTFLS

Det er ret lækkert at sætte en brøddej til hævning fredag aften, så man kan lave lækkert nybagt brød til morgenmaden lørdag. 

Du skal bruge: 

300 g hvedemel

100 g havremel

100 g grahamsmel 

200 g kartofler

2 dl vand

3 dl mælk

15 g gær

1 spsk honning

2 tsk salt 

Skræl kartofler og skær dem i mindre tern, kog dem møre i vand og mælk. Lad blandingen køle af til ca. 37 grader. 

Opløs gæren i blandingen og tilføj efterfølgende de øvrige ingredienser. Ælt dejen godt sammen, den skal være blød og let klistret.

Lad dejen hæve i køleskabet natten over i en skål, hævekurv eller dejfad drysset med durumsmel.

Vend forsigtigt dejen ud af skålen og sæt brødet ind i en 250 grader forvarmet ovn. Skru straks ned til 220 grader. Lad brødet bage i ca. 25 min og køl herefter af på en bagerist. 

Hvad er dit yndlings hjemmebagte brød?

// Ann