Nogle gange er det rart at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden, og det bestemte vi os for at gøre her i påsken. Jeg synes også den har ret mange forårstegn i sig, så mon ikke det kan gentages her i løbet af foråret en, en af de morgener hvor man har lidt ekstra tid, og vil gøre lidt mere ud af morgenmaden.

1 pasteuriseret æggeblomme

1 spsk. Dijon sennep med honning

2 spsk. Vand

Finthakket purløg

1 dl. Creme fraiche

Salt og peber

Æggeblomme, sennep og vand piskes sammen under lav varme. Når blandingen tyknes tilføjes creme fraiche og en lille håndfuld finthakket purløg.

//Ann