MTOTFLS

I går på en rigtig inde søndag, med regn og blæst stod den alligevel på adventshygge. En af mine julefavoritter er norske klejner, og i år er det anden gang jeg bager de lækre norske klejner til min mor og jeg. 

Ingredienser. ca. 30 stk.

2,25 dl lunkent vand

50 g gær

150 g blødt smør

110 g sukker

2 tsk kardemomme

revet skal fra en lime

ca 750 g hvedemel

2 pakker palmin til kogning. 

Bland vand, æg og gær i en røremasine og tilsæt de resterende ingredienser når gæren er rørt ud. Tilsæt melet lidt efter lidt, til dejen bliver blød og smidig. Jeg tilsættede mel indtil dejen slap skålen når maskinen rørte ved høj fart. Dejen skal ikke være for kompakt.

Lad dejen hæve i ca. 45 min.

Jeg har ikke så stort et køkkenbord, så jeg delte dejen i 3 dele og rullede dem ud så der blev 10 klejner af hver del dej. 

Skær en rids midt i klejnerne og vrid enden igennem hullet, så de får klejne form

Lad klejnerne hvile indtil palminen er smeltet og er ca. 175 grader. Jeg brugte et termometer til at holde høje med temperaturen. Hvis palminen bliver for varm bliver klejnerne hurtigt mørke men ikke helt gennembagt. 

Kog klejnerne et par minutter på hver siden til de er flotte gyldne. Lad dem dryppe af på noget køkkenrulle.

Mens klejnerne køler af er det tid til at lave den lækre syrlige glasur.Jeg lavede kun en lille portion glasur, da resten af klejnerne enten skulle op til min mor eller i fryseren.

100 g flourmelis

2 spsk citronsaft

1-2 spsk vand

lidt gul frugtfarve

// Ann